Apple – Shame – Cake
Ingredients
For the dough:
175 g butter
160 g sugar
200 g flour
1 tsp baking soda
1 egg(s)
For the filling:
4 Apples (Boskop)
1/2 liter of apple juice
1 lemon(s), the juice
200 g sugar
2 pcs. Vanilla Pudding Powder
For the cream:
200 ml cream
2 cups of smear
2 tsp cinnamon sugar for sprinkling
Preparation
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Zubereitung
Für die Füllung:
4-5 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann den Apfelsaft mit dem
Zitronensaft, dem Zucker und dem Puddingpulver zum kochen bringen
(großen Topf verwenden!). Während des Aufkochens mehrmals umrühren bis
die Mischung etwas fest wird. Dann von der Herdplatte nehmen und die
Apfelstückchen unterheben.
Für den Teig:
Aus den Zutaten den Mürbeteig zubereiten und auf eine mit Backpapier
ausgelegten Springform geben. Teig an den Rändern der Form hochziehen
(hier braucht man etwas Geduld). Dann die abgekühlte Apfel-Pudding Masse
auf den rohen Mürbeteig füllen und bei 180 – 200 Grad C
Ober-/Unterhitze ca. 20 – 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Einige Stunden abkühlen lassen.
Für die Creme:
Für die Dekoration die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und
anschließend den Schmand vorsichtig unterheben. Sahne-Schmand Creme auf
der erkalteten Torte verstreichen und – je nach Geschmack – die
Zimt-Zucker Mischung darüber streuen.
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